Naturwissenschaften für Kinder
Auf der Website SimplyScience finden Kinder und Jugendliche informative und altersgerecht aufbereitete Texte. Zusätzlich gibt es Anleitungen für spannende Experimente. Dafür muss man gelegentlich Material in der Apotheke oder im Spezialhandel besorgen: Um Elefantenzahnpasta herzustellen, benötigt man zum Beispiel 6-prozentiges Wasserstoffperoxid. Bunte Zuckerkristall-Stäbchen lassen sich aber auch schon mit gängigem Küchenzubehör basteln. Wer lieber erst einmal zuguckt statt mitzumachen, findet zu vielen Versuchen Videos. Für Lehrkräfte gibt es einen Bereich mit allerlei Unterrichts-Tipps und -Material zum Download. (apoi@ct.de)
Gut Brot will Weile haben
Industriell hergestellte Backwaren enthalten häufig viele unnötige Zutaten, die man eher im Chemielabor vermutet. Um gutes Brot zu backen, benötigt man nicht mehr als Wasser, Mehl und Salz – Einsteiger greifen zusätzlich auf Hefe zurück. Bis vor einigen Jahren galt die Devise „viel hilft viel“ und so waren 42 g Hefe auf 500 g Mehl keine Seltenheit. Moderne Rezepte kommen dank langer Teigführungen mit 0,4 g Hefe auf 500 g Mehl aus.
Auf einschlägigen Blogs erfährt der interessierte Hobbybäcker Rezepte und Tricks rund ums Brotbacken. Von Fachbegriffen wie „Teigausbeute“, „Rundschleifen“ und „Autolyse“ sollte man sich nicht abschrecken lassen – sie werden Einsteigern in separaten Artikeln verständlich erklärt. Was die professionellen Ergebnisse und Erläuterungen kaum vermuten lassen: Nicht immer steckt ein ausgebildeter Bäckermeister dahinter, wie es bei Home Baking der Fall ist. Der Autor des Ploetzblog ist Geologe. Der Brotdoc verdient sein Geld, wie es der Name vermuten lässt, als Hausarzt. Alle drei vereint ihre Passion für gutes Brot ohne fiese Zusätze. (apoi@ct.de)
Wellenreiten
Surfen klappt auf dem Meer am besten. Was aber, wenn gerade keines in der Nähe und auch kein Urlaub in Sicht ist? Man überbrückt die Zwischenzeit mit der Planung des nächsten Trips: Wo sind die perfekten Surf-Spots, welche neuen „Neos“ gibt es und was darf im Gepäck nicht fehlen?
Dass Surfen mehr ist als nur ein Hobby, zeigt Julian Siewert auf seiner Website Surfnomade. Er und weitere Surfer berichten davon, wie sie Berufsalltag und Sehnsucht nach dem Meer in Einklang gebracht haben – immer die perfekte Welle im Blick. Zusätzlich zu spannenden Fakten gibt es traumhafte Bilder und Videos. Achtung: akute Fernweh-Gefahr! (apoi@ct.de)